New York bannit les gras trans
(Agence Science-Pressse) – Les responsables de la santé publique de la ville de New York ont voté à l’unanimité une résolution visant à bannir l’utilisation des gras trans dans les restaurants de la ville. Les restaurateurs bénéficient d’un délai de 18 mois pour modifier les ingrédients de leurs recettes et adopter une autre source de gras.
Les gras trans ou les huiles partiellement hydrogénées sont présents un peu partout dans la nourriture rapide, les pâtisseries et les mets préparés. Ils sont plus néfastes pour le coeur que les graisses saturées animales telles que le beurre.
“ Nous essayons de rendre la nourriture plus saine et … de perdre quelques kilos ”, a indiqué le maire de la ville, Michael Bloomberg.
New York est la première ville américaine à imposer une telle interdiction. Depuis quelque temps déjà, les États-Unis s’interrogent sur la façon de contrôler le problème de poids de ses habitants. Un américain sur cinq souffre d’obésité.
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