Manger pour se faire belle

Manger pour se faire belle

Mélanie Robitaille

(Agence Science-Presse) – Manger pour sa santé, d’accord. Manger pour être belle? De plus en plus. Après le phénomène des aliments fonctionnels dont certains ingrédients ajoutés ont une visée santé, voici venue l’ère des aliments pour la beauté. Véritable mélange des genres entre cosmétiques et nourriture, les experts du marketing visent les femmes et les enfants, et se frottent déjà les mains devant l’engouement qu’ils suscitent.

Nourriture et beauté

Les traits tirés après une courte nuit? On vous propose l’eau au collagène pour stimuler le tonus de la peau. Besoin d’un nouveau parfum? Prenez ces bonbons nouveau genre qui embaument le corps. Envie d’adoucir sa peau? Voici le chocolat noir enrichi de vitamines C et E. En plus, les flavonols concentrés, des composés réputés pour être protecteurs contre les maladies cardiovasculaires. Une bonne excuse pour manger du chocolat chaque jour!

On joue sur les frontières entre l’alimentation, la santé et la beauté au point que les cosmétiques prennent même l’apparence des aliments. Appelés nutricosmétiques ou, en France, les cosmétofoods, le Salon international de l’alimentation (SIAL) présentait à Paris en octobre cette nouvelle tendance.

«Pour l’instant, ce sont des termes plus alliés à la mise en marché, analyse Paul Paquin, chercheur à l’Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) de l’Université Laval. On veut parler de cosmétiques, mais si c’est un aliment, ça s’inscrit dans aliments fonctionnels.» Bonne nouvelle alors, puisque la loi sur les aliments et drogues de Santé Canada stipule qu’il est «interdit d’attribuer des qualités à un aliment qui sont fausses, trompeuses ou non fondées.»

La mode des cosmétofoods

Pour 85 % des Français, manger sain est relié à la beauté. La mode des cosmétofoods explose présentement sous la dominance des Japonais, bien accrochés en tête pour le nombre de produits nouveaux et les parts de marché. Elle suit naturellement l’engouement des aliments fonctionnels dont les ventes en 2011 seront de 169 milliards de dollars américains selon Business Insights, une entreprise spécialisée en analyse de marché. Selon Françoise Dasseto, directrice de l’Agence de marketing française White Spirit, on observe une médicalisation de l’alimentation qui répond au besoin des gens d’être rassurés sur leur santé et de dorloter leur apparence face à l’angoisse de la longévité.

Qu’est-ce qui prouve que les produits remplissent leurs promesses? Rien. Selon la revendication du produit, s’il se destine à une application sur la peau, plusieurs restrictions réglementaires sautent. «Tant que le produit n’est pas utilisé dans un contexte pathologique, ça reste du cosmétique», explique Estelle Loing, directrice scientifique chez UNIPEX Innovations qui produit des extraits actifs pour cosmétiques. Pour Jean-Marc Lévy de l’agence de marketing Jump France «Ce sont des produits de croyance. L’efficacité avérée des produits n’intervient pas tant que cela dans l’acte d’achat.» Manger pour croire d’être belle?

 

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De la mélamine dans la nourriture pour chien

De la mélamine dans la nourriture pour chiens

(Agence Science-Presse) – Avant Maple Leaf, il y avait eu le scandale de la nourriture pour animaux. En 2007, la plupart des grandes compagnies américaines de bouffe pour chiens et chats durent retirer des étalages une partie de leurs produits après avoir découvert que certains étaient contaminés à la mélamine. Le gouvernement chinois condamna un homme d’affaires à la peine capitale pour fraude, et les consommateurs occidentaux eurent un avant-goût « des risques sanitaires associés à la mondialisation », résume la nutritionniste de l’Université de New York Marion Nestle dans son livre Pet Food Politics: The chihuahua in the coal mine.

 

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Contrôle de l’appétit, dépendance à la nourriture, perte de poids et rester mince

Contrôle de l’appétit, dépendance à la nourriture, perte de poids et rester mince

Isabelle Burgun

Agence Science-Presse. Dossier Anorexie

Une simple image de gâteau au chocolat vous fait saliver au point de ne plus pouvoir penser à autre chose? Si c’est le cas, c’est que votre cerveau fonctionnerait, en ce moment précis, comme celui d’une personne dépendante, prétend une récente étude québécoise publiée en couverture de l’édition de mai de Cell Metabolism.

À qui la faute? Au ghrelin ! Cette « hormone de la faim » produirait d’importantes modulations dans les zones du cerveau responsable de l’appétit. « Elle jouerait un rôle très important pour ceux qui éprouvent de la difficulté à perdre du poids », soutient même le neurologue Alain Dagher.

L’hormone métamorphoserait ainsi les personnes affamées en véritables « junkies » de la nourriture. Produite par l’estomac, cette hormone circule dans le sang et agit, par le biais de récepteurs, sur les cellules du cerveau. « Ces récepteurs sont présents dans l’hypothalamus, qui est le centre de contrôle de la prise de nourriture, et sur les neurones de dopamine, qui jouent un rôle important dans le sentiment de récompense », explique le chercheur.

Miam ! Miam !

Quand vous arpentez affamé les rayons de votre supermarché, la nourriture vous paraît plus attirante. Votre hormone — en plein travail à ce moment — doit vraisemblablement permettre à l’organisme de constituer des réserves. Cette stratégie très utile en période de disette devient inutile alors qu’à chaque coin de rue les dépanneurs et autres magasins regorgent de nourriture. Ce serait même néfaste pour votre organisme.

« Ghrelin est un puissant stimulant de l’appétit. Nous voulions vérifier son rôle dans l’acte de manger sans contrôle », confirme le chercheur. Pour parvenir à comprendre comment on devient « accro » à la bouffe, les chercheurs ont administré cette hormone par intraveineuse à des volontaires tandis qu’ils regardaient des images de gâteaux et autres douceurs. Et les images ne trompent pas, la réponse neurale aux photos de nourriture augmente fortement au sein de différentes régions du cerveau.

Ce qui ne surprend guère le spécialiste des troubles de la motricité et de l’imagerie du fonctionnement du cerveau de l’Université McGill qui fait de la recherche sur les dépendances depuis quelques années. Selon lui, cette hormone de la faim joue un rôle important dans la surcharge de poids. Agir sur cette hormone en la bloquant pourrait fournir une nouvelle piste pour le traitement de l’obésité.

Pour en savoir plus

L’article paru dans Cell Metabolism
http://www.cellmetabolism.org/content/article/abstract?uid=PIIS1550413108000788

La page web du chercheur Alain Dagher
http://www2.bic.mni.mcgill.ca/research/people/faculty/profile_aladag000

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Victimes de la pression sociale

Victimes de la pression sociale


(Agence Science-Presse) – Même les rats succombent à la pression sociale. Ils vont avaler une nourriture qu’ils savent être mauvaise, s’ils voient d’autres rats le faire. En psychologie, on appelle cela mettre de côté son expérience personnelle et imiter le comportement des autres, mais les biologistes de l’Université McMaster, en Ontario, voulaient le vérifier dans le monde animal. Des rats qui, au préalable, avaient appris à refuser un aliment, y sont donc revenus, écrivent Bennett Galef et Elaine Whiskin dans Animal Behaviour. Les chimpanzés agissent également ainsi.

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Un localvore, qu’est-ce que ça mange en hiver ?

Un localvore, qu’est-ce que ça mange en hiver ?
Benoît Lacroix – Agence Science-Presse

(Agence Science-Presse) – Vous l’aurez deviné, un localvore est quelqu’un qui mange « local »! Qu’ils se disent localvores ou non, qu’ils soient d’Europe, des États-Unis ou d’ici, les consommateurs qui achètent en priorité des aliments produits localement sont de plus en plus nombreux. Ils le font principalement pour encourager l’économie locale, diminuer leur impact sur l’environnement et mieux connaître ce qu’ils mangent.

Consommer des produits locaux. Facile à dire, mais comment faire ? Selon André Filteau, directeur général du Marché du Vieux-Port de Québec et président de l’Association des marchés publics du Québec (AMPQ), il vaut mieux privilégier le marché public où l’étiquetage et la traçabilité ne demandent aucune réglementation complexe. «Vous levez les yeux au-dessus de l’étalage et vous savez d’où viennent les produits. Vous avez des questions ? Appelez donc le producteur !»

Pour moderniser le concept des marchés publics, André Nault, et Étienne Doyon, respectivement président et coordonnateur des AmiEs de la Terre de l’Estrie, ont pensé à Internet. Ils ont ainsi développé le premier «marché de solidarité régionale». «Les consommateurs font leur commande par Internet auprès de 23 producteurs régionaux, qui offrent plus de 1 000 produits. Ils n’ont ensuite qu’à récupérer leur commande au point de chute de Sherbrooke, à la date prévue. Le concept est tellement populaire qu’il a été repris par les sections locales des AmiEs de la Terre de Waterloo, Saguenay et Québec. Si le Québec ne ciblait que 50 % de consommation locale, ce qui ne demande presque aucun effort pour le consommateur, l’impact serait énorme sur l’économie régionale et l’environnement», résume Étienne Doyon.

Mais l’hiver québécois est long, direz-vous ! Comment fait-on lorsque l’on est localvore ? Pour Marie Lacasse, coordonnatrice de la Coopérative La Mauve, qui regroupe une trentaine de producteurs des régions de Bellechasse et de Chaudière-Appalaches, manger local à l’année longue est simple grâce aux paniers d’été et d’hiver. «L’été, on congèle une partie de la récolte pour garnir les paniers d’hiver. Si on ajoute à cela les légumes de conservation, on obtient des paniers diversifiés, même en hiver.» Il faut aussi investir un peu de temps dans la cuisine, remarque Isabelle Joncas, chargée de projets pour le réseau québécois d’agriculture soutenue par la communauté (ASC), chez Équiterre. «Vous avez intérêt à préparer des conserves, à congeler et à déshydrater les produits frais en saison.»

Références
http://www.marchespublics-mtl.com/
http://www.bonjourquebec.com/qc-fr/accueil.html (Recherche: Marché public)
http://lamauve.com/index.html
http://www.atmsrq.org/MSR/VISITEUR/CADRE/cadre_principal.php
http://www.atvwaterloo.com/MSR/VISITEUR/presentation.php
http://www.atsaglac.com/MSR/VISITEUR/CADRE/cadre_principal.php

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Quand c’est l’estomac qui parle

Quand c’est l’estomac qui parle

(Agence Science-Presse) – L’adage veut qu’une femme gagne un homme par son estomac. L’inverse est vrai aussi : en Afrique de l’Ouest, des chercheurs ont remarqué que des mâles décrochaient des fruits dans des vergers pour conquérir la femelle. En plus, c’est la première fois qu’une tactique de partage de la nourriture, sur une base régulière, est observée entre des chimpanzés qui ne sont pas liés par un lien de parenté. Selon la Dre Kimberley Hockings, de l’Université de Stirling, ça pourrait être, de la part du mâle, une habile façon d’épater le sexe opposé par des prouesses moins dangereuses que la chasse au lion…

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Ces désirs qui nous rendent fous

Ces désirs qui nous rendent fous

(Agence Science-Presse) – La plupart des mammifères, incluant les humains, vivent des moments de désir intense pour la nourriture, la sexualité ou tout objet de convoitise. Ce désir est suivi d’un sentiment magique de satisfaction et de bonheur quand il est comblé. Les scientifiques ont découvert, en étudiant les circuits de notre cerveau, que nous éprouvons plus souvent du désir que de la satisfaction.

Selon une étude publiée dans The Journal of neuroscience, vouloir et aimer sont deux envies complètement séparées qui sont contrôlées par des circuits différents dans notre cerveau. Quand ces deux envies sont synchronisées, l’impact sur le cerveau est alors très puissant. Mais il y a un hic ! Les cerveaux des mammifères possédent beaucoup plus de mécanismes pour le désir que pour le plaisir.

« Nos résultats démontrent que nous sommes par nature beaucoup plus susceptibles de vouloir plus de plaisir que nous pouvons en savourer », explique Kent Berridge, psychologue et chercheur à l’Université de Michigan. Il faudra se plaindre au Créateur !

Les scientifiques ont pu identifier en colorant les protéines du cerveau des humains et des rats ces deux circuits neuronaux distincts que sont le désir et la satisfaction. Cette découverte pourrait expliquer certains comportements comme la dépendance aux drogues, à la nourriture et à la sexualité.

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Cancer : histoire de destin

Cancer : histoire de destin

(Agence Science-Presse) – Plus du quart des britanniques sont convaincus que le cancer est un signe du destin et que leurs habitudes de vie n’y sont pour rien. Ces résultats ont été obtenus par sondage par un organisme de recherche sur le cancer en Angleterre. Les femmes et les fumeurs sont les plus nombreux à estimer que la cigarette et la nourriture ne contribuent pas au cancer.

Selon Dr Lesley Walker, responsable de l’information au Cancer Research à Londres, il est alarmant de constater qu’un si grand nombre de personnes croient qu’il est impossible de faire quoi que ce soit pour prévenir le cancer.  » Près de la moitié des cas de cancer peuvent être prévenus par la modification des habitudes de vie « , indique-t-elle.  » Nous pouvons tous réduire notre risque de cancer en arrêtant de fumer, en maintenant un poids santé, en faisant de l’exercice et en mangeant une foule de fruits et de légumes.  »

Autres textes sur la santé:

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Gambling et Jeu compulsif

La réalité sur les jeux de hasard, un outil de discussion pour les jeunes

gambling-jeu-compulsif-gambler-joueur-pathologique-poker-casinoDVD Gambling. 20$ + 5$ (taxes et frais de transport)

DVD de sensibilisation rassemblant témoignages et interventions de Biz, de Loco Locass, de l’ancienne croupière Éléonore Mainguy, du joueur devenu paraplégique Did Bélizaire et de plusieurs joueurs compulsifs. Le moyen idéal de s’éveiller aux conséquences de la dépendance au jeu.

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La vie parisienne

La vie parisienne

Conférence en France no 12

Malgré tout le stress que peut représenter la conduite automobile, j’ai trouvé que les gens étaient très polis au volant. La rage au volant du Québec n’est pas présente ici. Du moins je n’ai rien vu. On me dit pourtant que plusieurs conducteurs sont impolis en France. J’avais peut-être les yeux fermés trop souvent.

Une autre réalité m’a complètement traumatisé. Mon poids. Au Québec, je suis dans la moyenne. Un peu rond, mais sans plus. A Paris j’ai l’impression d’être un lutteur Japonais de Sumo. C’a m’a pris 4 jours avant de trouver un Français de mon poids. Et encore, il a fallu que je le trouve dans les campagnes de Bourgogne. Les Français ont une meilleure alimentation que les Québécois et cela paraît sur leur poids. Fruits, légumes et moins de fast-foods. La recette est facile. De plus, avec les difficultés de stationnement, les Français marchent plus, utilisent plus le vélo et le métro. Pas besoin de vous écrire un livre à 24,95$ qui va vous prendre 4 heures à lire, je vous ai résumé l’essentiel en 30 secondes. Je suis encore sous le choc de me sentir maintenant obèse.

Il y a des habitudes, des rituels qui ont ici leur importance. Chaque Français a sa boulangerie. Il y achète un pain de qualité tous les jours, à chaque jour. Petite anecdote sur ce point. Notre ami Kalunda se retrouvait en visite à Paris. Pour être gentil, il achète pour son hôte le pain pour éviter qu’il ait à sortir le lendemain matin pour aller le chercher. C’a n’a pas passé. Pantoute! L’hôte a gentiment jeté le pain à la poubelle en expliquant à Kalunda que le pain devait être frais du matin même et il est retourné en acheté un autre!

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poesie-urbaine-jean-simon-brisebois-art-de-la-rue Poésie urbaine. L’âme de l’ange. Jean-Simon Brisebois.

À chaque mort, une naissance. À chaque naissance, un combat! Recueil de pensées et de poésies influencé par le béton, la rue et son vécu urbain. De jour et de nuit, la vie continue, se transforme. À travers les ombres et pénombres, elle se colore de différentes nuances de gris.

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