Restauration: la responsabilité des serveurs pour les clients qui partent sans payer

Restauration et hôtellerie

Reponsabilité des serveurs

Raymond Viger     Dossier Restaurant

walk out clients partent sans payer restaurationSondage auprès du public. Sondage auprès des serveurs. Sondage auprès des employeurs.

Aussi surprenant que cela puisse paraître, il existe une incompréhension majeure concernant les normes du travail dans la restauration.

Ce qui est appelé un walk out dans l’industrie, c’est-à-dire ce client qui quitte sans payer est-il de la responsabilité du serveur ou du restaurateur? Qui devra payer pour cette perte… ce vol?

L’établissement est responsable du vol, comme il est responsable des verres qui sont brisés ou encore de la plomberie qui vient de sauter. Cela fait parti des frais d’opération.

Il est évident que l’employeur peut questionner la qualité du travail d’un de ces employés. Un walk out peut arriver à tout le monde. Mais si ça arrive toujours aux même…???

Malgré que tout c’est une pratique tellement généralisé dans la restauration que beaucoup de serveurs étaient convaincus qu’ils sont responsables de ces pertes et ont remboursés leurs employeurs pour ces vols.

Il y a ici un gros manque d’éducation et de sensibilisation. Pourquoi le gouvernement n’a-t-il pas envoyé des avis aux employeurs pour dénoncer cette pratique illégale? Pourquoi les associations de restaurateurs n’ont-il pas sensibilisés leurs membres pour augmenter l’éthique dans l’industrie de la restauration?

Bistro le Ste-Cath
4264 Ste-Catherine est, Montréal (une rue à l’est de PIE-IX)
(514) 223-8116
http://www.stecath.com
bistro@le-ste-cath.com

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Bistro le Ste-Cath

bistro restaurant où manger bonne bouffe est montréal souper spectacle bistronomiqueUn restaurant, une chaleureuse terrasse. Pour une rencontre entre amis ou en famille, les chefs du Bistro le Ste-Cath sauront vous offrir une cuisine réinventée et originale à un prix abordable.

Situé en plein coeur d’Hochelaga-Maisonneuve, au sud du Stade Olympique, à l’est de PIE-IX. 4264 Ste-Catherine est.

Bistro le Ste-Cath est opéré par l’organisme communautaire le Journal de la Rue. Tous les profits servent à financer notre intervention auprès des jeunes.

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Peut-on rire des enfants selon Martin Petit?

Jusqu’où un humoriste peut aller?

Martin Petit prend position

Raymond Viger    Dossiers HumourTout le monde en parle

Martin Petit Fred Savard Jean-François Mercier tout le monde en parleÀ l’émission Tout le monde en parle dimanche dernier, nous avons entendu un débat impliquant les humoristes Fred Savard, Jean-François Mercier et Martin Petit. La question qui tue  concernant l’humour  de Mike Ward envers les jeunes.

Le débat avait été initié suite aux plaintes en justice contre Mike Ward concernant son humour touchant le petit Jérémy Gabriel qui avait 13 ans à l’époque.

J’ai bien apprécié la position de Martin Petit dans ce débat très sensible. Une position qui tient en 3 points bien précis:

  • On ne peut pas rire d’un enfant.
  • Il ne faut pas qu’une jurisprudence nous empêche de rire d’Adil Charkaoui.
  • Il ne faut pas qu’une jurisprudence permette à Adil Charkaoui de s’en servir.

C’est clair, net et précis. Sans que l’émotion nous perde dans le débat. Merci à Martin Petit de cette position.

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Autres textes sur Humour

Abonnement au magazine Reflet de Société

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Mensonge! Comment ça va?

Une formalité qui nous fait mentir!

Comment ça va Brian Myles?

Raymond Viger    Dossier conflit d’intérêt

Je me retrouve dans le métro avec ma conjointe Danielle. On revient du CSUM pour une rencontre avec mon chirurgien cardiaque. Dans les semaines à venir, je me prépare à subir une double chirurgie cardiaque.

Danielle et moi profitons de cette rencontre pour tester le voyagement en métro à l’hôpital. Désolé, mais ce n’est pas pour moi. Suite à cette expérience, je serais hospitalisé d’urgence pendant une semaine à Santa Cabrini. Trop de poussières, trop de marche à faire de la sortir du métro jusqu’à l’hôpital, trop loin dans le stationnement incitatif à devoir marcher au froid et finalement un escalier mobile en panne. Pour quelqu’un en attente d’une double chirurgie cardiaque avec des poumons hypothéqués par une maladie chronique… on oublie ça.

Je ne me sens pas au meilleur de ma forme. L’idée de me faire ouvrir la cage thoracique pour une double chirurgie cardiaque me donne quelques cauchemars.

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Crédit photo | Michaël Monnier Photo publié sur le site de la FPJQ

Et voilà qu’un homme se lève et se dirige vers la porte pour sortir à la prochaine station. C’est le journaliste Brian Myles. Il me salut et me lance: Comment ça va? La porte va bientôt s’ouvrir. Je n’ai pas le temps de conter ma vie à Brian. Inconsciemment, sans trop réfléchir, je réponds. Ça va et toi? Il a possiblement fait un signe de la tête avant de disparaître dans les corridors qui le mènent vers la sortie.

Cela doit faire trois semaines de cette rencontre avec Brian Myles. Et je pense encore à ce mensonge que je lui ai conté par manque de temps. Pour ceux qui me connaissent, c’est tellement pas dans mes habitudes. Je ne réponds jamais à cette question. Parce que répondre la vérité à cette question nécessite du temps, mais en plus il faut vouloir conter sa vie à tout le monde, sans oublier que notre entourage ne veut peut-être pas savoir tout ce qui se passe dans ma vie.

Désolé Brian pour ce mensonge. J’ai voulu resté poli et répondre quelque chose en deux secondes. La vérité… non ça va pas. Quatre hospitalisation d’urgence sur quelques mois. En convalescence depuis plusieurs mois, je suis en attente pour une double chirurgie cardiaque et j’aurais trois autres mois de convalescence après l’opération.

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Autres textes sur Santé

Publicité: Un quart de siècle d’intervention

D'un couvert à l'autre. 25 ans d'intervention auprès des jeunes.D’un couvert à l’autre

L’histoire complète du Journal de la Rue et de ses projets:

La dernière section du livre présente les artistes réguliers du Ste-Cath:

Pour commander ce livre en édition de luxe, 30 pages couleur pour 23,81$ ou en édition régulière en noir et blanc 19,05$ par Internet, par téléphone (514) 256-9000. Par la poste: Reflet de Société 4233 Ste-Catherine Est Montréal, Qc. H1V 1X4.

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Spectacles gratuits du Ste-Cath, semaine du 28 mars

260 spectacles gratuits par année

Tous les profits reversés à la communauté

Raymond Viger     Dossiers RestaurantBistro le Ste-Cath

Lancement du livre Ainsi Soit-il d’Éric Arson – Lundi le 28 mars 20h.eric arson spectacles gratuits quoi voir ou manger

Lancement de son livre Ainsi Soit-Il. Un livre de poésie d’Éric Arson.

 


elizabeth blouin-brathwaite dominiq hamel spectacles gratuits quoi ou manger
Élizabeth Blouin-Brathwaite & Dominiq Hamel –  Jeudi 31 mars 20h.

L’incontournable percussioniste, auteur, compositeure et interprète Elizabeth Blouin-Brathwaite et le très pop et polyvalent Dominiq Hamel vous présentent des pièces originales et des collaborations tirées de leur immense répertoire. Les deux artistes jouent plusieurs instruments et vous préparent un concept où ils joignent leurs forces et leur musicalité, pour une expérience des plus exclusives. Elizabeth BB et Dom Hamel vous attendent nombreux au Ste-Cath, spectacle bistronomique à ne pas manquer.

 

 

Angélique Duruisseau – Vendredi 1er avril 20h.angelique duruisseau spectacles gratuits quoi voir ou manger

Auteure, compositeure, et interprète qui vous propose plusieurs pièces de son récent album ainsi que quelques reprises de Piaf, Winehouse, Nina Simone et Ella Fitzgerald.

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soirees marrantes spectacles gratuits quoi voir ou manger

Les Soirée marrantes – Samedi 2 avril 21h

Les Soirées Marrantes, c’est une soirée d’humour produite, organisée et animée par Gabrielle. C’est une soirée mensuelle qui se tient au Bistro Le Ste-Cath et qui accueille sur scène entre 6 et 8 humoristes de la relève.

 

Flip The Coin – Vendredi 3 avril 17h.flip the coin quoi voir ou manger spectacles gratuits

Battle de danse, 5 à 7 dînatoire. Un style par semaine
100$ en argent à gagner par semaine et bien d’autres prix…
Admission 5$ qui vous donnera le droit à des bouchées concoctées par nôtre excellent chef.

Pour informations et réservations: (514) 223-8116 ou bistro@le-ste-cath.com.

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4264, rue Sainte-Catherine Est, Montréal, Québec, H1V 1X6.     www.stecath.com.

Ste-Cath: la terrasse s’ennuie de ses lecteurs dont Delphine Caubet

La lecture de Delphine

La terrasse du Ste-Cath

Raymond Viger    Dossiers RestaurantBistro le Ste-Cath

Journaliste Delphine Caubet social communautaire auteur livreLes terrasses sont règlementées. Même en les chauffant, nous ne pouvons pas l’ouvrir avant le 1er avril et elles doivent fermer pour la fin octobre.

Dans moins de trois semaines, la terrasse hors rue du Ste-Cath va pouvoir reprendre ses fonctions et accueillir jusqu’à 48 personnes.

La terrasse m’a confié qu’elle s’ennuie du printemps et de ses chauds rayons de soleil, mais surtout, des lectures de la journaliste de Reflet de Société, Delphine Caubet.

La terrasse va pouvoir ouvrir, quatre jours après la fête de Delphine!

terrasse montréal restaurant resto bistro est où manger bonne bouffeDelphine est une mordue de lecture. Pour son heure de dîner, elle profite du soleil pour faire ses lectures sur la terrasse du Ste-Cath.

Pour la couverture du livre de Delphine, D’un couvert à l’autre, Geneviève Lebel l’avait illustré en montrant Delphine sur la terrasse.

Tenez bon. Le printemps et la terrasse nous reviennent sous peu.

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Affaire: Être en affaire

L’entrepreneur

Réussir en affaire

Être à son compte est un choix pour certains, un manque de choix pour d’autres. Une chronique qui partage un demi siècle d’expérience en entreprenariat privé et communautaire. 

Raymond Viger     Dossier Réussir en affaire

À compter de vendredi le 18 mars 2016, Une nouvelle chronique voit le jour.

Aujourd’hui, être à son compte est un choix ou un manque de choix. On crée son emploi.

Au Québec, il y a 50 ans, être à son compte pour un francophone c’était le début de la folie, de la marginalité.

Plusieurs entreprises privées ont des recettes gagnantes pour créer une richesse en entreprise privée. Tout comme la Fondation Chagnon, plusieurs ont tenté de prouver que le modèle d’affaire des entreprises privées peut s’adapter à tous. La Fondation Chagnon terminera une entente de 10 ans avec le gouvernement. Un échec lamentable qui sera commenté dans d’autres billets.

Après avoir créé plus de 50 emplois non subventionné dans le monde communautaire, après avoir envoyé plus de 10 millions aux trois paliers de gouvernement en différentes taxes et charges sociales, notre organisme commence maintenant à pouvoir envisager de financer d’autres organismes communautaires et projets sociaux à partir des outils déjà en place.

Nous sommes maintenant prêt à augmenter la cadence de notre intervention économique.

J’espère que cette nouvelle chronique saura alimenter nos réflexions personnelles et sociales, qu’elle favorise le partage de nos connaissances.

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Autres textes sur les affaires

Publicité D’un couvert à l’autre: être un entrepreneur communautaire

D'un couvert à l'autre livre bistro le ste-cath journal de la rue Café GraffitiLe livre retrace les 25 ans d’histoire de l’organisme Journal de la Rue, les principaux évènements que l’organisme a traversé et parle avec émotions et réalisme de la réalité de l’intervention auprès des jeunes.

Une section est dédiée au dernier projet de l’organisme, le bistro Ste-Cath, l’histoire quotidienne de ce lieu mais également la relation entre les artistes et le public, notamment Elizabeth Blouin-Brathwaite, Pascal Dufour, Sule Heitner, B.U, Davy Boisvert,…

Une co-publication entre Delphine Caubet et Raymond Viger. Photographies Georges Dutil. Une couverture de l’artiste Geneviève Lebel. Le livre est disponible en édition de luxe (30 pages en couleur) à 24,95$ ou en noir et blanc à 19,95$ (plus 4,95$ taxe et livraison). Aux Éditions TNT. (514) 256-9000.

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VOS COMMENTAIRES SUR Etre en affaire

Roman: Liberté – un sourire; Femme mystérieuse

Liberté – Un sourire intérieur

Femme mystérieuse

Recueil de textes à méditer. Chaque texte révèle un message, une émotion. Un même texte peut prendre un couleur différente selon notre état d’âme.

Raymond Viger        Dossiers Croissance personnelleLivres

Femme mystérieuse,
Au doux regard caché.
Je ne saurais saisir ton émotion.
Le travail ou la liberté?
Ou la liberté dans ton travail?

Tu te refermes devant mon regard.
Impénétrable et insondable,
Tu demeures,
Femme mystérieuse.

Comment puis-je te percevoir,
Si tu n’oses me regarder?
Si je ne mérite pas,
Ce regard de quelques instants.

Trop de travail,
Un travail trop ardu
Pas assez de liberté
Une liberté trop éphémère.

Libère l’enfant de la révolution.
Déchaîne ton regard.
Il est attendu
Comme le soleil
Derrière les derniers nuages.

Extrait du livre Liberté – Un sourire intérieur.

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livre liberté poésie recueil sourire intérieur

Un livre de poésie de 128 pages. Liberté politique, liberté journalistique, liberté émotionnelle… Toutes les couleurs de la liberté, individuelle et collective.

Une belle suite pour mon premier livre de poésie, Après la pluie… Le beau temps. Parce qu’après la crise… on peut trouver la liberté… sa liberté.

Liberté… Un sourire intérieur. Une façon de souligner les 5 000 exemplaires vendus du premier livre Après la pluie… Le beau temps.

Même prix que le premier livre publié en 1992 avec le même nombre de pages et écrit avec le même amour: 9,95$.

Après la pluie… Le beau temps.

après la pluie le beau temps recueil textes méditer guide réflexionRecueil de textes à méditer. Chaque texte révèle un message, une émotion. Un même texte peut prendre un couleur différente selon notre état d’âme.

Au coût de 9,95$ chacun de ces livres sont disponibles par téléphone: (514) 256-9000, en région: 1-877-256-9009FREE

Par Internet. Par la poste: Reflet de Société 4233 Ste-Catherine Est Montréal, Qc. H1V 1X4.

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Biographie de l’auteur

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